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準備的材料
排骨（買的時侯要老闆切大塊，不然煮出來會有碎骨）
皮蛋1顆
白米2桶
蝦、豬干、雕魚片、大陸妹….
這是我最近學的得意的料理，如果喜歡吃港式口味粥，粥底火鍋就很適合
也很容易上手
將白米洗淨加入一顆皮蛋，拌均勻
排骨洗淨加一匙鹽及白米放入冰，隔天再煮，如果來不及冰一晚至少
要冰二個小時以上
隔天，白米跟水的量約一比十，要找一個大一點的鍋子，不然滾後很容易溢出來
將米及排骨大火煮滾後轉小火約20分鐘，這20分鐘我都會在鍋子旁守著
因為我家沒大鍋子，所以三步五十要拉一拉不然ㄟ刁底，約煮20分鐘飯就會軟軟耶，就是粥底火鍋啦
火鍋底完成後就是沒加任何調味料的粥底啦
起鍋後會很糊要加水
再加入少許鹽及蝦、豬干、雕魚片、肉片、大陸妹….進去涮，但千萬不要加什麼魚餃、蛋餃、甜不辣這些加工過的火鍋料，因為味道會很奇怪也破壞原始美味，煮完後湯頭就很鮮美這時加點生薑、蔥花、胡椒粉就很讚啦，非常適合幼童及大人的粥
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