胖胖維妮＠＠用心去體會幸福就在身邊＠＠

今天第一次做這道料理“麻油雞”超簡單又好吃，為什麼會做樣菜呢？

那天出去吃一碗“麻油雞”要90元，就想自己來料理一下。

昨天買了一隻土雞腿(山上跑的那種放山雞，比較嫩)

帶骨的一斤140，沒骨的200，我不喜歡太油所以買公雞帶骨的一隻125元。

今天颱風天家裡只剩我一個人，又不用上課很輕鬆悠閒做做料理

打了電話問媽媽怎麼做後，就動手了。

準備的材料

雞腿1隻

老薑切片約8片

米酒約半瓶(剛好前幾天米酒降價27元一瓶)

麻油4匙

水

有二爐

一爐先將雞肉沸水

就是將雞肉用滾水燙過沖洗

水滾後加入雞肉，水滾後上面會有一層髒血水，要倒掉清洗乾淨備用

另一爐同時

鍋熱後倒入麻油4匙(可依各人喜愛程度加入適量)

將薑片加入爆到有點乾乾的才好吃

然後再放入雞肉

爆到有點乾乾的才好吃

加入剛準備好的雞肉炒一下約5分熟後

倒入米酒超便宜多加些

(沒有啦依各人口味我是比較喜歡酒味重一點所以跟水的量是1:1)

不敢喝酒下手別那麼重約1/3瓶米酒水加800cc左右

滾後加入水

倒入水後滾後關中秋約10-15分鐘起鍋時加一點鹽就是一道美味的“麻油雞”

10-15分鐘肉會比較嫩

半小時肉會比較Ｑ　湯會比較有味道

我是喜歡嫩一點看各人囉，之後加熱放電鍋蒸一下就好

再加入麵線會更美味

煮一鍋約3-4人份

半小時就有一碗熱呼呼的“麻油雞”