地址：台北縣三重市重陽路1段98號 今年一入冬就來報到過但是人太多我們去吃旁邊的羊肉爐或外帶外帶了好幾次，人家都說內店的味道不一樣，今天終於有機會到店內享用，因為四月份天氣開始回溫，內用、外帶的人變少了，所以我們不用等馬排桌在人行道上。 霸味炭火薑母鴨在楓葉轉紅，天氣漸涼時，正式高掛起黃燈籠招牌，絕佳風味、品質穩定是許多老主顧的評語，儘管全台加盟店已達到近百家，許多饕客還是認為三重總店的薑母鴨，滋味做得最足、材料耗工費時且不偷懶。 到處都有薑母鴨專賣店，掛著「霸味」招牌也很多，三重總店這間真的熬煮出來的食材，入味好吃！ 開了十多年的台北三重總店，味道就是與眾不同，客滿的座位一路到人行道上，桌上一盤盤的配料和一鍋祛寒的薑母鴨，誇張到成為當地特色。
電話： 02-29877904
營業時間：17：00-凌晨02：00
霸味自有的養鴨場，使用飼養120天，6斤以上屠體公鴨為主，每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨，再到店內剁鴨分塊；運用獨特的快鍋熱炒、高壓燜燒等烹煮工序，把香純的麻油、特選兩年以上老薑，以及多達三十幾種中藥材，好似江河匯聚至鴨肉纖維和番鴨高湯，滋補養生、咬勁十足的鴨肉，是吸引饕客的特選招牌。
最重要的湯頭部分是薑母鴨，店家不加味精、糖等調味料，用獨門藥包，再用甘口蔗頭、薑汁熬煮的高湯，當客人點時，再萃取鴨湯的菁華，在炭火裡滾出特有的甘醇，天然的甜味使湯頭甜中帶甘，滋補又健康。至於米酒只是點綴的角色，用量不多，所以不用擔心酒味過濃。
菜單
今年到營業到5/1囉錯過今年等明年
麻油拌麵線，川燙過後拌上特製的豬油湯汁與爆香紅蔥頭。
加入高湯的麵線
店家選用陶缽作為裝盛的容器，擺在火紅的碳火上燒烤，燒紅的
碳火持續維持高溫，耐高溫滾煮的陶甕，可以享受鮮美食材的同
時，湯汁也會因為長時間的碳火熬煮而變得格外甘甜清香。用餐
的中段或尾段喝湯，仍不失湯頭的鮮美，因為多加入各式鮮蔬和
鴨肉製品，讓香味和甘味都加乘，老薑的辛辣感在入喉時才微微
感受到。
冒著熱煙的薑母鴨
鴨血糕香Q好吃
鴨肉丸子是每次必點的絕佳鍋料，豬絞肉混合鴨肉製成，可以吃到鴨肉的清香，還有手打丸子的Q彈。
一上鍋大家又在忙著拍照上傳FB
湯頭剛開始喝是有酒味最後是生薑味
高麗菜放入鍋中，喜歡爽脆口感的話，無須等待太久，就非常好
吃，高湯融入高麗菜的甘甜，增添了整鍋薑母鴨的風味！
內用的鴨肉要到最後再啃煮透的帶骨鴨肉
因為我們不知道在店內用鴨肉要煮久一點到最後再吃
所以覺得鴨肉像橡皮筋一樣 
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